31/1/14

Ensaladas en un taro para llevar





Una solución fácil para una comida sana, sencilla, completa y fácil de llevar tanto al trabajo como a la facultada es una ensalada en un tarro. El secreto es evitar que el aderezo esté en contacto con las verduras de hoja verde, por lo tanto hacemos capas.



1. La capa inferior ponemos el aderezo que más nos gusta para la ensalada.

2. La capa del medio está compuesta de los ingredientes más densos para que actúen de separador entre los ingredientes de la primera capa y la última. Según la fase en la caul estamos estos incluyen zanahorias, pepinos, tomates cherry, champiñones, brócoli, guisantes, frijoles, granos, pimientos, apio, etc. Y que no se nos olvidan las proteínas como, por ejemplo, jamón, ternera, tocino, pollo, atún.
Sugerencia: Es mejor poner los ingredientes más densos en la parte inferior de esta capa porque que no absorben tanto líquido.
3. En la capa superior ponemos las verduras de hoja verde como la lechuga, espinaca, rúcula, col rizada, y / o verduras mixtas. Manteniendo el líquido (aderezo de ensalada) separado de las verduras de hoja verde en el bote permite conservar la ensalada fresca durante 3-4 días y hasta 7 días si está sellado al vacío.

30/1/14

Muffins de huevo y pavo o pollo



Muffins de huevo y pavo o pollo
Para 4 muffins

Valor nutritivo para toda la receta (utilizando pavo)


Energía: 1008 Kcal
Proteína: 79,69 g
Grasa: 70,71 g
HCT: 13,07 g
Fibra: 4,24 g
HCN: 8,83 g

es decir 2,21 g de HCN por muffin 



Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco (o la que más te gusta)
250 g de pavo o pollo picado
½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
1 taza (250ml) de champiñones en rodajas
1 taza (250 ml) de espinacas picadas
6 huevos
½ cucharadita (2,5 ml) de orégano
Sal y pimienta al gusto

Preparación 

1. Precalientamos el horno a 180ºC y pulverizamos el molde de muffins con aceite en aerosol antiadherente o bien utilizamos moldes de silicona (gran invento!!)
2. Calentamos una sartén grande a fuego medio-alto. Añadimos el aceite de coco.
3. Añadimos la cebolla y salteamos hasta que esté fragante.
4. Añadimos el pavo y continuamos la cocción durante unos 3-5 minutos, o hasta que el pavo esté casi completamente dorado.
5. Añadimos los pimientos rojos y los champis, y continuamos la cocción durante otros 1-2 minutos.
6. Añadimos las espinacas y cocinamos hasta que estén calientes, retiramos del fuego.
7. En un tazón grande, batimos los huevos y sazonamos con una pizca de sal, pimienta y orégano.
8. Añadimos la mezcla de pavo en huevo y mezclamos bien.
9. Vertimos la mezcla en el molde para muffins y horneamos durante 20-25 minutos.