9/5/14

Crepe rellena de bacon y huevos cremosos (Inducción)





Energía: 825  Kcal
Proteína: 22 g
Carbohidratos totales: 7,3 g
Fibra: 3,8 g
Carbohidratos netos: 3,5 g
Grasas: 78 g

Ingredientes:
2 cucharadas de  semillas de lino molidos
3 huevos (2 crudos, 1 cocido)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de agua gasificada (optativo)
2 cucharadas de mayonesa
Sal
2 lonchas de bacón


Preparación:

Para el relleno
Hacemos un puré con el huevo cocido, la mayonesa y un poco de sal.
Hacemos en bacón y reservamos la grasa para hacer la masa.


Masa:
En un bol mezclamos 1 huevo, las semillas de lino, el aceite, un poco de sal (otros especias se los deseamos).
Calentamos aceite de oliva en una sartén junto a la grasa del bacón, añadimos la masa y la extendemos para obtener una crepe fina. Si lo hacemos en una sartén más pequeña obtendremos un pancake.

Montar la crepe
Ponemos las dos lonchas de bacón encima de la crepe, untamos con el puré de huevo y doblamos.
Servimos encima de una hoja de lechuga.







Sugerencia: Podemos añadir un poco de edulcorante si queremos una crepe dulce que podemos rellenar con nata montada.Si también le añadimos unos frutos rojos tendremos un postre o desayuno para PPP

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