25/3/14

Preparaciones de espacias para aves, sopas, carne y sustituto para la sal

Hacer nuestras mezclas de especias sale mucho más barato que comprarlas ya hechas, y, además, podemos variar las especias para llegar a una mezcla personalizada que más nos gusta. También es una buena idea hacer unos botes pequeños para regalar a las amigas.
Mezcla para aves


2 tazas de perejil seco
1 taza de salvia seca, se derrumbó
1/2 taza savia verano seco
1/2 taza de romero seco
1/4 taza de mejorana seca
1 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharadita de cebolla en polvo seco

Mezclamos bien, etiquetamos para no olvidar las especias que hay en la mezcla, guardamos en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco.
Se utiliza para las aves de corral, guisos y rellenos.


Mezcla para sopas

2 cucharadas de perejil seco
1 cucharada de tomillo seco
1/2 cucharada de orégano seco
1/2 cucharada de perifollo seco
1/2 cucharada de albahaca seca
1/2 cucharada de semillas de apio
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de ajedrea
1 cucharadita de ralladura de limón seco (esto es importante!)

Mezclamos bien, etiquetamos para no olvidar las especias que hay en la mezcla, guardamos en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco.


Mejor que la sal

3 hojas de laurel secas, molidas
4 cucharadas de cebolla en polvo
4 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de ralladura de limón seca
4 cucharaditas de ajedrea seca
4 cucharaditas de polvo de ajo
4 cucharaditas de albahaca seca
4 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de romero seco
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de tomillo hojas secas
1 cucharadita de pimienta negro

Trituramos todo bien, o aplastamos en un mortero. Mezclamos bien, etiquetamos para no olvidar las especias que hay en la mezcla, guardamos en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco.
Se utiliza en ensaladas, tomate en rodajas, las carnes, huevos y pescado.


Mezcla para la carne

Lo podemos utilizar con cualquier carne o ave de corral

2 partes de salvia
2 partes de mejorana seca
1 parte de orégano seco
1 parte de albahaca seca
1 parte de tomillo seco
1 parte de romero seco
1/2 parte seca estragón
3 partes de la hoja de laurel desmenuzado
Mezclamos bien, etiquetamos para no olvidar las especias que hay en la mezcla, guardamos en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco.
 
Quitamos los trozos de laurel antes de comer porque no es digestible y saben bastante fuerte, además, como la hoja es fuerte si el troza es grande puede dañar el estomago sobretodo de los niños.


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