11/3/14

¿Por qué engordamos? 3ª entrega Tipos de grasa

Tenemos 2 tipos de grasa y cada una tiene su propio papel. La grasa fluye dentro y fuera de las células en forma de moléculas llamadas "ácidos grasos", que también es la forma que quemamos como combustible. Almacenamos grasa en forma de moléculas llamadas "triglicéridos ", que se componen de tres ácidos grasos (" tri-") unidas entre sí por una molécula de glicerol ("glicérido").

La razón de esta distribución papel es sorprendentemente simple: los triglicéridos son demasiado grandes para fluir a través de las membranas que rodean cada célula adiposa, mientras que los ácidos grasos son lo suficientemente pequeños para deslizarse a través de las membranas celulares con relativa facilidad., y así lo hacen.

Con este viaje de ida y vuelta, dentro y fuera de las células adiposas sin cesar pueden ser quemados como combustible siempre que sea necesario. Los triglicéridos son la forma en la que la grasa se fija dentro de las células adiposas, almacenados para un futuro uso. Por esta razón, los triglicéridos tienen primero que ser construido dentro de una célula grasa a partir de los ácidos grasos.

Cuando un ácido graso entra en una célula adiposa (o cuando está formado en las células a partir de la glucosa), estará atado a una molécula de glicerol y otros dos ácidos grasos, y el resultado es un triglicérido, una molécula ahora demasiado grande para salir de la célula grasa. Ahora bien, estos tres ácidos grasos están atrapados en las células adiposas hasta que el triglicérido esté desensamblado o se cae en pedazos, y pueda fluir fuera de la celda de nuevo y volver a la circulación. Cualquiera que alguna vez compró un mueble sólo para darse cuenta de que es demasiado grande para caber por la puerta de la habitación sabe lo que estoy diciendo. Hay que desensamblar los muebles (si es posible), a continuación entramos las piezas en la habitación y volvemos a montar el mueble y si más adelante queremos cambiar el mueble de habitación tenemos que repetir el proceso.


En resumidas cuentas, todo lo que hace que los ácidos grasos entren en las células grasas, donde pueden ser agrupados en triglicéridos, trabaja para almacenar la grasa, para hacer nos más gordos. Cualquier cosa que rompe los triglicéridos en sus componentes de ácidos grasos para que puedan salir de las células adiposas funciona para que adelgacemos.

2 comentarios:

  1. y pero como ADELGAZAMOS CON ATKINS SI COMEMOS GRASA???? se puede comer GRASA SIN MIEDO A ENGORDAR????

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  2. Hola Jonatan

    Sí, puedes comer grasas buenos sin miedo, pero ojo no estoy diciendo que puedes 5000Kcal al día, no hacer ejercicio y esperar perder peso. Pierdes peso porque no se producen los picos de insulina que tienes cuando comes carbohidratos. Buscaré en lo que tengo para añadir un dibujo de como funciona.

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