25/1/14

Mantequilla de chalote y hierbas



Para 8 porciones

Valor nutritivo para toda la receta
Kcal 870,94
Proteína 1,46
HCT 2,40
Fibra 0,68
HCN 1,72
Grasa 97,43

Esta mantequilla tiene un  uso es similar a la mantequilla de ajo, pero es menos fuerte. Podemos utilizarla cada vez que deseamos un sabor más sutil. Podemos variar las hierbas para utilizar las que más nos gustan.

8 cucharadas de 15 ml de mantequilla sin sal, blanda
1 chalote pequeña, picada
1 cucharada (15 ml) de perejil picado
1 cucharadita (7 ml)de tomillo fresco picado
1 cucharadita (7 ml) de romero fresco picado
¼ cucharadita (1,7 ml) de sal kosher, o al gusto
Una pizca generosa de pimienta recién molida negro

Mezclamos la mantequilla, la cebolla, el perejil, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta en un tazón mediano.
Formamos una barra y refrigeremos hasta que esté firme antes de cortar y servir, también podemos darle otra forma.

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