15/8/13

Pollo al horno con limón (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 14,85 g; Fibra  3,18 g; Carbohidratos netos: 11,66 g; Grasa: 363,64 g; Proteínas: 343,6 g; Energía 4 785 Kcal

Tiempo: 1 hora 30 minutos
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

Ingredientes

1 pollo entero de unos 2 kgs
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla fundida
25 ml (1 ½ cucharadas) de zumo de limón
10 ml (2 cucharaditas) de sal sazonado
5 ml (1cucharaditas) de ajo en polvo
5 ml (1cucharaditas) de cebolla en polvo
2,5 ml (1/2 cucharadita) de pimiento recién molido
1,25 ml (1/4 cucharadita) de pimiento de cayena (opcional)
1 limón entero bien pinchado con un tenedor

Preparación:
Limpiamos el pollo bien por dentro y por fuera con agua caliente, a continuación lo secamos bien con papel de cocina.

En un bol pequeño, mezclamos el zumo de limón con el aceite de oliva hasta que todo esté bien mezclado y extendemos la mezcla por todo el pollo.

Frotamos la mezcla de la sal, el ajo, loa cebolla, la pimiento y la cayena por dentro y por fuera. Ponemos el limón en el interior de la cavidad del pollo. Con una cuerda de algodón atamos juntos las piernas firmemente.

Ponemos en pollo sobre la rejilla más bajo del horno de convección de infrarrojo, con la pechuga hacia abajo. Horneamos durante 35 minutos a 200º C (400º F).

Damos la vuelta al pollo una vez y horneamos otros 30 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea marque 74º C (165º F).

Cubrimos el pollo con papel de aluminio y dejamos reposar durante 15 minutos antes de trinchar.

Nota: También se puede hacer en un horno convencional


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