16/8/13

Bocados de calabacín y salmón ahumado marinado (Inducción)




Valor nutricional para toda la receta:

Carbohidratos total 39,56 g; Fibra  21,08 g; Carbohidratos netos: 18,48 g; Grasa: 45,57 g; Proteínas: 43,35 g; Energía 740,94 Kcal


Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 5 ml de especias para marinadas
  • 2 calabacines, cortados en rodajas de 1,3 cm ( nos da 2 docenas)
  • 1 avocado, en puré (más o menos 3/4t)
  • 10 ml de zumo de limón fresco
  • 170 g de salmón ahumado, cortado muy fino
  • 30 ml de semillas de amapola


Llevamos el vinagre de sidra y las especias para marinadas a hervir a fuego lento en una ola  mediana a fuego lento.

Retiramos del fuego y añadimos las rodajas de calabacines. Los dejamos marinar durante 20 minutos, a continuación sacamos las rodajas de la marinada y las secamos con papel de cocina.

En un bol pequeño, combinamos el avocado y el zumo de limó, y mezclamos bien.
Cortamos el salmón en tiras de 5 cm. (más o menos 2 docenas).

Secamos las rodajas de calabacín y untamos cada una con el puré de avocado, ponemos encima de cada rodaja una tira de salmón y espolvoreamos con las semillas de amapola.

Servimos los bocaditos sobre en un plato a temperatura ambiente o enfriados.


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