26/7/13

Truchas o arenque en salsa de tomate (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 15,5g; Fibra: 3,1g; Carbohidratos netos: 12,4g; Grasa: 632,4g; Proteínas: 79,0g; Energía: 6,071 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 6 porciones
  • 2 truchas de buen tamaño o arenque.
  • 5 cucharadas grandes de salsa de tomate.Receta aquí:
  • 8 cucharadas grandes de vinagre de sidra.
  • 3 cucharadas grandes de aceite de maíz o cártamo.
  • 1 cucharada grande de cebolla picada.
  • 4 gotas de salsa de tabasco (optativo).
  • 1 pellizco de sustituto de azúcar.

Preparación

Limpiamos las truchas y las cortamos en filetes, que se dividirán luego en pedazos de un centímetro. 

Las disponemos de un modo atractivo en una bandeja de servir poco profunda.
Combinamos el resto de los ingredientes.

Mezclamos bien. 

Vertemos las mezcla sobre el pescado y cubrimos.

Colocamos en la nevera durante 24 horas.

(Hacemos la misma receta con arenques.Tras hacer filetes con el arenque, los colocamos en un bol poco profundo y añadimos té frío en cantidad suficiente para cubrirlos.

Los guardamos en la nevera durante una noche para eliminar el exceso de sal. Sigamos el resto de la receta.)
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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

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