25/7/13

Tortilla de queso básica (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 7,6g; Fibra: <0,1g; Carbohidratos netos: 7,6g; Grasa: 93,5g; Proteínas: 94,1g; Energía: 1,265 Kcal

Tiempo: 20 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porciones

  • 8 huevos grandes
  • 60 ml (¼ taza) de agua
  • 1 ml (¼ tsp) de sal
  • 0,5 ml (1/8 tsp) de pimienta
  • 20 ml (4 tsp) de mantequilla sin sal
  • 113, 4 g (4 oz) de queso parmesano rallado

Preparación

Batimos los huevos, sal, pimienta en un bol mediano. 

Fundimos 5 ml (1 tsp) de mantequilla en una sartén de 20 cm (8") antiadherente a fuego medio alto.

Añadimos 125 ml (½ taza) de la mezcla de huevos y cocina 1 min. hasta ligeramente hecho.
Levantamos los bordes de la tortilla con una espátula resistente al calor; inclinamos la sartén para dejar que el huevo no esté hecho se vaya por debajo.

Cocinamos hasta que los huevos estén hechos.

Doblamos la tortilla con el queso en medio.

Repetimos con el resto de la mezcla de huevos, mantequilla y queso.

Nota:

Una vez que hayas hecho las tortilla tienes que mantenerlas calientes en un horno a 93º C - 200º F mientras preparas las demás. Puedes añadir proteínas (bacón, panceta, salchicha) como acompañamiento o bien directamente en la tortilla.

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