25/7/13

Tortilla de bacón y aguacate con salsa (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 18,9g; Fibra: 8,8g; Carbohidratos netos: 10,1g; Grasa: 77,1g; Proteínas: 54,3g; Energía: 973,7 Kcal

Tiempo: 20 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes


Para 4 porción


Salsa


  • 1 tomate pequeño picado
  • 1/2 tsp teaspoon salt
  • 3 cebollinos pecado fino
  • 1/2 jalapeño picado
  • 30 ml (2 tbsp) cilantro fresco picado
  • 30 ml (2 tbsp) de zumo de lima o de limón fresco
  • sal y pimienta

Tortilla


  • 15 ml (1 tbsp) de mantequilla
  • 4 huevos
  • 30 ml (2 tbsp) de agua
  • sal y pimienta
  • 3 lonchas de bacón hecho hasta que esté crujiente y desmigado
  • 1/2 aguacate pequeño, sin hueso y sin piel
  • 125 ml (1/2 taza de queso Monterrey Jack)



Preparación


1. En un bol pequeño, se pone el tomate, el cebollino, el jalapeño, el cilantro y el zumo y se mezcla bien.
2. En un bol mediano, se bate los huevos con el agua, sal y pimienta.
3. Se funde la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio alto y, cuando no queda espuma, se añade la mezcla de huevos. Se inclina la sartén para cubrir el fondo y cocina 1 min. Se espolvorea la mitad de la tortilla con la mitad del bacón, aguacate y queso se cocina 1 min. Se dobla la mitad vacía de la tortilla sobre la guarnición y se desliza en un plato. Se mantiene caliente. Se repite las operaciones con lo que queda de los ingredientes.
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Fuente: Atkins Community
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