27/7/13

Sopa italiana de ajo (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total 9,88 g; Fibra: 1,05 g; Carbohidratos netos: 8,83 g; Grasa: 72,35 g; Proteínas: 12,22 g; Energía: 730,35 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 4 porciones
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 2 litros de agua hirviendo
  • 2 cucharadas medianas de sal sazonada
  • 1/4 de cucharada mediana de tomillo
  • 1/4 de cucharada mediana de salvia
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos
  • 1 pellizco de azafrán
  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • ramitas de perejil

Preparación


Picamos el ajo y lo echamos en el agua hirviendo.

Añadimos la sal, el tomillo, la salvia, la hoja de laurel, los clavos y el azafrán.

Hervimos durante 30 minutos.

Batimos las yemas de huevo con una batidora manual de alambre.

Cuando están espesas y cremosas, añadimos el aceite de oliva, a cucharadas, batiendo bien después de añadir cada una de las mismas.

Añadimos las yemas de los huevos a la sopa y batimos con el batidor de alambre.

Guarnecemos con perejil.

Servimos inmediatamente.





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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro

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