27/7/13

Sopa de pollo con albóndigas (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total 4,96 g; Fibra: 1,02 g; Carbohidratos netos: 3,94 g; Grasa: 225,68 g; Proteínas: 186,7 g; Energía: 2,847  Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 8 porciones
  • 1 huevo separado
  • 1 1/2 cucharadas grandes de grasa de pollo
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 1/4 cucharada mediana de sal
  • 3/4 taza de corteza de cerdo machacados
  • 2 litros de sopa de pollo  Receta aquí:

Preparación


Batimos la yema del huevo con la grasa de pollo ablandada hasta que quede espesa y bien mezclada.
Vertemos sobre el líquido caliente y removemos bien.
Mezclamos la sal y las cortezas de cerdo.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve, y la añadimos a la mezcla.
Enfriamos durante una hora en la nevera.
Calentamos 2 litros de sopa de pollo hasta el punto de ebullición.
Nos Humedecemos las manos con agua fría y amasamos la mezcla hasta formar albóndigas de tamaño mediano.
Bajamos la temperatura, cubrimos, hacemos hervir a fuego lento muy suave durante 20 ó 25 min., y servimos.

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