26/7/13

Salsa de alcaparras (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 5,4g; Fibra: 1,0g; Carbohidratos netos: 4,4g; Grasa: 163,8g; Proteínas: 8,9g; Energía: 1,531 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes


  • 3 yemas
  • 2 cucharadas de agua
  • 150 g de manteca derretida
  • zumo de limón
  • 1 cucharada al ras de sal
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Colocamos en un bol las yemas y el agua, mezclamos bien y seguimos revolviendo en al baño María, hasta lograr una mezcla espumosa. 

Agregamos de a poco la manteca, el zumo de limón y la sal, batiendo siempre sobre baño María hasta el momento de su uso, cuando se añaden las alcaparras y el perejil picado.




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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
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