24/7/13

Pollo con un toque de la India (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 42,96g; Fibra: 13,08g; Carbohidratos netos: 29,88g; Grasa: 119,96g; Proteínas: 134,62g; Energía: 1,776  Kcal

Tiempo: 45 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes


Para 4 porciones


  • 450g (16 onzas), coliflor y separe las florcitas para que esté listo para cocinar
  • 4 pechuga de pollo sin piel mitades
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de coco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal al gusto
  • pimienta recién molida al gusto negro
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picado (o 1 / 2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida (al gusto)
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo (o al gusto)
  • 11/2 tazas caldo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de nata para montar
  • perejil fresco picado o seco (pequeña cantidad)
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de coco, si es necesario

Preparación

Hacemos la coliflor al vapor unos 5 minutos y escurrimos.
Quitamos la grasa visible del pollo. Lavamos el pollo y lo secamos muy bien dando palmaditas con toallas de papel. Cortamos cada pechuga en trozos pequeños.
Calentamos una grande y pesada sartén a fuego mediano. Agregamos el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté burbujeante (no marrón), añadimos el pollo marque rápidamente ambas caras (alrededor de 1 minuto por cada lado). Espolvoreamos ligeramente con sal y pimienta. Retiramos el pollo de la sartén y reservamos.
Añadimos un poco más de aceite a la sartén si es necesario. Salteamos la cebolla hasta que esté blanda. Agregamos el ajo, la cúrcuma y el jengibre. Removemos durante 1 minuto. Añadimos el caldo y la pasta de tomate. Removemos hasta que quede suave. Añadimos la coliflor y las piezas de pollo. Reducimos el fuego. Cocinamos a fuego lento el pollo y la coliflor muy lentamente durante unos 5 minutos. Agregamos la nata. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido, removiendo varias veces. Cuando el pollo esté listo, la salsa se habrá reducido y estará espesa (si se pone demasiado espesa, agregue un poco de caldo). Rectificamos el punto de sal, espolvoreamos con perejil y servimos.




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