27/7/13

Pimientos verdes con setas (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total 41,14 g; Fibra: 13,44 g; Carbohidratos netos: 27,7  g; Grasa: 43,93 g; Proteínas: 13,58 g; Energía 568,32 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 8 porciones

  • 75 ml (3 cucharadas grandes) de aceite de maíz o de cártamo
  • 55 g (1/2 t) de cebolla cortada en rodajas muy finas
  • 3 g (1 diente) de ajo, picado
  • 1/2 kilo de pimientos verdes
  • 1/4 de kilo de setas, en rodajas
  • 75 ml (3 cucharadas) grandes de salsa de tomate
  • 1/2 cucharada mediana de orégano
  • 15 ml (1 tbsp) de sal
  • 1 pellizco de pimienta

Preparación


Calentamos aceite en un cazo.

Añadimos el ajo y los pimientos, revolviendo frecuentemente durante unos 10 minutos.

Añadimos las setas y revolvemos hasta que estén ligeramente doradas, o sea durante unos 10 minutos.

Agregamos la salsa de tomate, el orégano, la sal y la pimienta.

Mantenemos a fuego lento unos cinco minutos, revolviendo con frecuencia.




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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

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