25/7/13

Pata de cordero asada (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 3,19g; Fibra: 1,41g; Carbohidratos netos: 1,78g; Grasa: 96,62g; Proteínas: 523,2g; Energía: 3,107  Kcal

Tiempo: 2 hr 30 min. Aprox.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes


Para 4 porciones


  • 1 pata de cordero de 2 ó 2 1/2 kilos.
  • 1 diente grande de ajo, picado.
  • 4 cucharadas de mostaza sin azúcar.
  • Sal y pimienta al gusto.



Preparación



Precalentamos el horno a 230° C.
Frotamos la carne con un trapo mojado. (Habitualmente, el cordero tiene una capa gruesa en el lado de la grasa. Pedimos al carnicero que se la quite, o la puede quitar usted con un cuchillo afilado.)
Hacemos pequeñas incisiones en la carne e introducimos en ellas el ajo picada.
Cubrimos con mostaza y rociar con sal y pimienta.
Colocamos la carne, con la parte de grasa encima, en una bandeja de asar poco profunda.
Ajustamos a temperatura a 160° C.
Asamos la carne 30 minutos por cada 1/2 kilo (20 minutos por cada 1/2 kilo, si se quiere poco hecha).
Antes de servir, cortamos el cordero en tajadas y vertemos con una cuchara el jugo sobre la carne




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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.
 


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