23/7/13

Cóctel de vieira con aguacate (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:

Carbohidratos total: 20,5g; Fibra: 7,4g; Carbohidratos netos: 13,1g; Grasa: 70,0g; Proteínas: 29,7g; Energía: 812,0  Kcal



La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes


Para 4 porciones

  • 1 l (4 tazas) de agua con un poco de sal
  • 225 g (1/2 lb) de vieiras
  • 30 ml (2 tbsp) de zumo de lima
  • 5 ml (1 tsp)de vinagre blanco
  • 1 pimiento jalapeño cortado fino
  • 3 g (1 diente) de ajo prensado
  • 1/2 aguacate cortado a dados de 1 cm
  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva
  • 30 ml (2 cucharadas) de cilantro fresco picado



Preparación



1- Llevamos el agua a ebullición. Incorporamos las vieiras y retiramos la olla del fuego. Al cabo de 8 minutos, sacamos las vieiras con ayuda de una espumadera.
2- En un cuenco grande, mezclamos el zumo de lima, el vinagre, la pimienta y el ajo. Añadimos las vieiras, mezclamos todo bien y ponemos en el frigorífico. Lo dejamos alrededor de 1 la para que los sabores se mezclen
3- Antes de servir, añadimos los dados de aguacate, el aceite de oliva y el cilantro.
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Fuente: El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
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