26/7/13

Natillas (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 57,69g; Fibra: 0,24g; Carbohidratos netos: 57,45g; Grasa: 152,4g; Proteínas: 15,81g; Energía: 1,623 Kcal
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 6 porciones
  • 375 ml de nata liquida (para montar)
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g de edulcorante granulado
  • 1/8 de charadita de canela molida
  • 1/8 de charadita de nuez moscada

Preparación

Calentamos la nata en un cazo hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes. 

Mientras tanto, batimos las yemas con el edulcorante, la canela y la nuez moscada hasta que este espesa y de color limón.

Incorporamos lentamente la mitad de la nata caliente en las yemas.

Añadimos el compuesto de yemas al resto de la nata del cazo y cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que adquiera una consistencia de masa fina.

Vertemos de inmediato la salsa en un cuenco y dejamos enfriar por completo.

Refrigeramos en un recipiente hermético hasta que este bien frió.

Nota:

Al llevar nata es mejor dejarla para después de los 14 días de inducción limpia, limpia.

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 Fuente: Receta de jamagb del foro Atkins

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