26/7/13

Mousse de chocolate (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 25,51g; Fibra: 3,59g; Carbohidratos netos: 21,92g; Grasa: 186,39g; Proteínas: 28,94g; Energía: 1,850 Kcal

Tiempo: 1 h 15 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 4 porciones
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 2 huevos separados
  • 2 tazas de crema de leche (nata)
  • 5 sobres de edulcorante
  • 1 1/2 cucharitas de vainillina

Preparación

En una olla mediana, mezclamos la gelatina con el cacao. 

En otro bol, batimos las yemas con 1 taza de crema.

Mezclamos con la preparación de gelatina.

Dejamos reposar 1 minuto para que la gelatina se expanda.

Revolvemos sobre fuego bajo hasta que la gelatina esté completamente disuelta, aprox. 5 minutos. 

Añadimos la crema restante, el edulcorante y la vainilla.

Introducimos en un bol grande y enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que caiga suavemente en montículos de la cuchara.

En otro bol grande, batimos las claras hasta que hagan picos, gradualmente agregamos la mezcla de gelatina y caliente hasta que doble el volumen, aprox. 5 minutos.

Enfriamos hasta que esté ligeramente espesa.

Introducimos en copas de postre o en un bol grande y enfriamos hasta que esté hecha.

Nota:

Receta apta para inducción, pero después de los 15 primeros días.

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Fuente: Receta de CarlaS del Foro Atkins.




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