26/7/13

Mousse de chocolate 1 (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 58,93g; Fibra: 18,82g; Carbohidratos netos: 40,11g; Grasa: 151,0g; Proteínas: 32,13g; Energía: 1,572 Kcal
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 8 porciones
  • 100 g de chocolate si azúcar
  • 1 cucharada (7 g) de chocolate en polvo también sin azúcar (Valor)
  • 2 huevos (grandes)
  • 1 t de nata espesa (35% para montar)
  • 1 t (22 g) de edulcorante (Splenda)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o de menta (opcional)

Preparación

Rompemos el chocolate (apto) y lo metemos en una taza. Llenamos la taza con agua hirviendo.

Separamos los huevos y batimos incorporando el edulcorante (Splenda) con las yemas. 

Batimos la clara hasta que esté muy suave y esponjosa.

Batimos la crema hasta que esté espesa.

Añadimos la mezcla de yema de huevo, el cacao en polvo y la mezcla de chocolate/agua y mezclamos. 

Agregamos el extracto de vainilla si lo utilizamos.

Agregamos la nata (crema) con cuidado sin remover.

Por último, añadimos las claras de huevo y luego refrigeramos por lo menos 1 hora (de la noche a la mañana es mejor) antes de comer.


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2 comentarios:

  1. Hola acabo de empezar mi inducción y estoy fascinada con tus recetas, que sorpresa este mouse aunque estoy confundida con el chocolate, aquí en RD aparece uno que es marca valor y no tiene azúcar pero tendré que ver las los carbo que tiene

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  2. Hola Alejandra,

    Aquí, en España, el chocolate Valor sin azúcar tiene el siguiente valor nutritivo por 100 g:
    Valor energético: 311 Kcal
    Proteínas: 25,5 g
    HC: 16,3 g
    de los cuales 0,7 g provienen del cacao mismo
    Grasas: 16 g
    de los cuales 10,2 g son grasas saturadas
    Fibra: 31,7 g
    Sodio: 0,0128 g

    Seguramente que viendo estos números te surge la pregunta de cómo es posible que haya 31,7 g de fibra y solo 16,3 g de carbohidratos.

    La razón es que en España los fabricantes restan restan las fibra y ponen los gramos netos de carbohidratos sobre las etiquetas. En América no suelen restar las fibras, por lo tanto, lee bien la etiqueta de tu producto.

    Si tienes preguntas, ya sabes, aquí estoy.

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