26/7/13

Magret de pato asado, puré de calabaza, col chino (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 24,55g; Fibra: 3,37g; Carbohidratos netos: 21,18g; Grasa: 20,89g; Proteínas: 5,06g; Energía: 282,07 Kcal

Tiempo: 1 h
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

Ingredientes

Para 4 porciones
  • 2 magret de pato
  • Sal y pimienta
  • 1 cabeza de col chino
  • 300 g de calabaza
  • 25 g mantequilla
  • Jugo de carne

Preparación


Sazonamos el pato y enrulamos en papel film. Cocemos al horno a 80 grados a una temperatura interior de 45 grados. Sacamos del film y doramos por el lado de la piel.

Cocemos la calabaza en agua con sal, escurrimos y trituramos con mantequilla.

Separamos las hojas de col chino y cortamos en trozos. Salteamos con aceite de oliva.
Servimos el magret con jugo de carne y acompañado del puré de calabaza y las hojas de col

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Fuente: Recetario de LIDL

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