21/7/13

La descongelación



Para realizar la descongelación de los productos congelados industrialmente, de la forma más correcta, conviene leer con atención la forma de preparación indicada en el envase.

  • La mayoría de estos productos no precisan descongelación previa y pueden ponerse directamente en la sartén o reidora, en la cazuela o en el horno, según los casos.
  • Aquellos productos que requieren descongelación previa, se descongelarán preferentemente en el frigorífico.
  • En general, puede decirse que los productos congelados se preparan de la misma manera que los alimentos frescos correspondientes.

Lo que no debe hacerse

  • Descongelar en sitio caliente (sobre un radiador, al sol, cerca de la cocina, etc.), se resentiría el sabor, la textura y el valor nutritivo del producto.
  • Descongelar y no cocinar a continuación, incluso si se guarda en el frigorífico.
  • Volver a congelar un producto una vez descongelado. Perdería textura, color y no conservaría todo su sabor.

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