25/7/13

Kielbasa (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 5,10g; Fibra: 1,03g; Carbohidratos netos: 4,08g; Grasa: 124,2g; Proteínas: 120,4 Energía: 1,636  Kcal

Tiempo: unos días
Nivel de dificultad: medio

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes


Para 12 unidades


  • 450 g de carne de cerdo de tierra
  • 225 g de carne res picada magra
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada sustituto de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de mejorana fresca
  • 1/2 cucharadita de aroma de humo líquido
  • 12 tripas para embutidos



Preparación



. En un tazón grande, combine la carne de cerdo, carne de res y el ajo. En un recipiente aparte, mezcle la pimienta negra, la sal, el sustituto de azúcar morena, la pimienta de Jamaica molida, la mejorana y el humo líquido. Amasar bien con las manos.
2. Rellene las tripas con la mezcla de carne y refrigerar toda la noche. Hervir o cocinar al grill antes de servir.

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Fuente: Gastronomía Vasca


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