25/7/13

Huevos vascos con jamón (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 17,8g; Fibra: 1,6g; Carbohidratos netos: 16,2g; Grasa: 179,2g; Proteínas: 112,5g; Energía: 2,155  Kcal

Tiempo: 10 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porción

  • 45 ml (3 tbsp) de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana en rodajas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ml (¼ tsp) de pimienta de cayena
  • sal y pimienta al gusto
  • 12 huevos
  • 3/4 barra de mantequilla
  • 1/3 taza de albahaca fresca
  • 170 g (6 oz) de jamón cortado fino

Preparación

1. Calentamos aceite en una gran sartén a fuego medio. Rehogamos la cebolla 5 minutos, hasta que está blanda; añadimos el ajo y cocinamos 1 minuto más. Añadimos cayena. Cubrimos y cocinamos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Destapamos y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa sea espesa, aproximadamente 10 minutos, removiendo a menudo. Salpimentamos al gusto. (Ser puede hacer la mezcla con 2 días de antelación y recalentado).
2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén mezclados. En un gran sartén antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento. Añada los huevos y la albahaca. Cocine, removiendo constantemente con una espátula de goma, 12 minutos, hasta que cuajen pero que los huevos estén poco hechos.
3. Añada la mezcla de pimienta y el jamón; remueve lo justo para que todo se mezcle.

Nota: El truco de este plato es de reducir la mezcla de tomate para obtener una salsa espesa que no se corté o se licué cuando se añade los huevos. Cocinado a fuego lento y regular los hacen increíblemente cremoso.



*****
Fuente: Atkins community
*****
Este es un sitio sin ánimo de lucro. Si piensa que ha sufrido daños económicos avísenos y retiraremos la receta inmediatamente.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Tus comentarios son bienvenidos