27/7/13

Gazpacho Atkins (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 9,8 g; Fibra: 2,3 g; Carbohidratos netos: 7,5 g; Grasa: 10,4 g; Proteínas: 7,7 g; Energía: 158 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 6 porciones
  • 1 diente de ajo pequeño pelado y picado
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 4 ramitas de perejil picado
  • 30 ml de vinagre de vino
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita dé pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 375 ml de caldo de pollo
  • 4 tomates grandes pelados y troceados
  • 1/2 pepino pelado, despepitado y troceado, y un poco más para adorna

Preparación

Introducimos todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Dejamos enfriar.

Servimos en cuencos fríos y adornamos con trocitos de pepino y la pimienta de cayena al gusto.

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Fuente:  El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
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