26/7/13

Gambas a la italiana (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 72,6g; Fibra: 7,2g; Carbohidratos netos: 65,4g; Grasa: 110,5g; Proteínas: 235,4g; Energía: 2,256 Kcal


Tiempo: 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

Ingredientes

Para 6 porciones
  • 1 cucharada mediana de sal.
  •  1 hoja de laurel.
  •  5 granos de pimiento de Jamaica.
  • 1/4 de cucharada mediana de estragón seco.
  • 1 cucharada mediana de vinagre blanco.
  • 1 kg. de gambas frescas sin cáscara.
  • 8 cucharadas grandes de mantequilla.
  • 6 dientes de ajo, picados.
  • 4 ascalonias o puerros, picados.

Preparación

Calentamos una olla con agua.
Añadimos sal, la hoja de laurel, el pimentero, el estragón y el vinagre.
Llevamos a ebullición y se agregan las gambas.
Hervimos durante ocho minutos.
Escurrimos.
Fundimos mantequilla en un cazo y echamos en éste el ajo y las ascalonias.
Doramos durante tres minutos.
Añadimos las gambas.
Cocinamos durante cinco minutos más.
Les damos una vuelta.
Servimos.

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Fuente: El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

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