25/7/13

Frittata jardinera (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 33,5g; Fibra: 4,9g; Carbohidratos netos: 28,6g; Grasa: 99,2g; Proteínas: 59,1g; Energía: 1,263 Kcal

Tiempo: 35 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porciones

  • 45 ml (3 tbsp) de aceite virgen extra
  • 2 puerros pequeños, la parte blanca y la verde de 1, lava y corta en rodajas finas
  • 8 cabezuelas pequeñas de coliflor cortadas en trozos pequeños
  • 60 ml (1/4 taza) de champiñones cortados en cuatro
  • 8 huevos ligeramente batidos
  • 2 ml (1/2 tsp) de romero
  • 45 ml (3 tbsp) de parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Calentamos la parrilla del horno. Calentamos aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Añadimos los puerros y la coliflor; salteamos hasta que estén hechos pero crujientes, aproximadamente 10 minutos.
2. Añadimos los champiñones; cocine 5 minutos, hasta que los champiñones comiencen a soltar líquido. Reducimos el fuego para que esté lento. Vertemos los huevos en la sartén, removemos ligeramente. Añadimos las hierbas la sal y la pimienta.
3. Cocinamos removiendo frecuentemente, hasta que huevos comiencen a cuajar y hacerse. Añadimos el queso y presione ligeramente la mezcla de huevo con una espátula .
4. Ponemos la sartén de bajo de la parrilla; cocinamos hasta hecho, pero no el marrón, aproximadamente 1 minuto. Enfriemos ligeramente. Para sacar toda la frittata, inclinamos la sartén hacia un lado y con una espátula despegamos los bordes. Ponemos la en un plato para sirve y cortamos en cuñas.


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Fuente: Atkins Community


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