25/7/13

Frittata italiana (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 17,0g; Fibra: 3,9g; Carbohidratos netos: 13,1g; Grasa: 73,6g; Proteínas: 67,7g; Energía: 1,003 Kcal

Tiempo: 15 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porciones

  • 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva
  • 15 ml (1 tbsp) de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, en láminas
  • 1 calabacín grande, en rodajas
  • 5ml (1 tsp) de albahaca seco
  • 227 g (8 oz) de salchicha italiana, desmigada
  • 8 huevos grandes
  • 30 ml (2 tbsp) de agua
  • 1 ml (1/4 tsp) de agua
  • pimienta recién molida
  • 75 ml (1/3 t) de queso parmesano rallado

Preparación

1. Calentamos el aceite y la mantequilla en una gran sartén antiadherente a fuego medio. Añadimos el ajo y la cebolla sofreímos 2 o 3 min., o hasta que estén tiernos. Añadimos el calabacín y el albahaca y cocinamos 5 o 6 min. removiendo de vez en cuando, hasta que esté blando. Añadidmos la carne y cocinamos 2 o 3 min., removiendo ocasionalmente.
2. Calentamos la parilla del horno. En un gran bol batimos los huevos, el agua, la sal y la pimienta. Vertemos los huevos en la sartén caliente sobre la carne y los vegetales. Dejamos que se cuece unos segundos sin mover, luego con una espátula movemos los huevos hacia el centro mientras inclinamos la sartén para que los huevos que aún no están hechos se vaya por debajo. Continuamos cocinando los huevos removiendo 4 o 5 min., o hasta que los huevos estén casi hechos (estarán húmedos encima)
3. Espolvoreamos con queso en pon la sartén bajo la parrilla hasta que los huevos hechos encima y que se haya fundido el queso, alrededor de 2 o 3 min. Cortamos en 6 y servimos.

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Fuente: Atkins community
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