26/7/13

Espuma de café (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 9,4g; Fibra: 0,0g; Carbohidratos netos: 9,4g; Grasa: 0,2g; Proteínas: 23,3g; Energía: 135,2 Kcal

Tiempo: 3 h.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 4 porciones
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 2 tazas de café descafeinado, cargado y caliente
  • sustituto de azúcar de caña equivalente a 8 cucharadas medianas
  • las claras de 3 huevos, a temperatura ambiente

Preparación

Colocamos la gelatina, el café y 6 cucharadas medianas de sustituto de azúcar de caña en la batidora.
Batimos a baja velocidad hasta que la gelatina se disuelva.
Vertemos en una bandeja y refrigera hasta que se espese un poco.
Batimos las claras de huevo hasta que adquieran consistencia, con las restantes 2 cucharadas de sustituto de azúcar de caña.
Añadimos la mezcla de café a las claras de huevo.
Metemos en la nevera.
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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

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