25/7/13

Ensalada de atún fresco y aguacate (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 32,8g; Fibra: 16,8g; Carbohidratos netos: 16,0g; Grasa: 289,0g; Proteínas: 163,8g; Energía: 3,430 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

Ingredientes

Para 6 porciones
  • 675 g de filetes de atún fresco.
  • Mantequilla para rociar durante la cocción.
  • 1 aguacate grande, deshuesado, pelado y cortado en dados.
  • 2 ramas de apio cortadas.
  • 6 rábanos laminados.
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido.
  • 1 cucharada de vinagre al estragón.
  • 1/2 cebolla pequeña, pelada y picada.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena.
  • Sal al gusto.
  • 1 receta de aliño de lima al eneldo.

Preparación

Calentamos el gratinador a la temperatura más alta. Gratinamos los filetes de atún durante 5 minutos cada lado. Si es necesario, rociamos con la mantequilla durante la cocción para evitar que el atún se seque. 

Mezclamos todos los ingredientes, excepto el atún, en un cuenco mediano hasta que estén bien incorporados, rociamos con el aliño de lima al eneldo. Repartimos en 6 platos.

Cortamos el pescado en tiras finas y colocamos por encima de cada plato de ensalada.


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