25/7/13

Delicia de berenjena (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 40,4g; Fibra: 19,1g; Carbohidratos netos: 21,3g; Grasa: 41,7g; Proteínas: 6,8g; Energía: 534,7 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

Ingredientes

Para 23 porciones de 30 gramos
  • 1 berenjena.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas grandes de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas grandes de vinagre de vino.
  • Sal y pimienta según gusto

Preparación

Hervimos la berenjena hasta ablandarla.
Escurrimos bien.
Pelamos y cortamos en rodajas y seca.
Picamos la berenjena con el pimiento y la cebolla hasta que todo quede muy bien desmenuzado.
Añadimos el aceite de oliva y vinagre.
Mezclamos bien.
Sazonamos al gusto.
Metemos en la nevera.
*****
Fuente: 

El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
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