27/7/13

Crema de pepino (Inducción)



Valor nutricional por porción:
Carbohidratos total: 7 g; Fibra: 1 g; Carbohidratos netos: 6 g; Grasa: 2 g; Proteínas: 5 g; Energía: 237 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil


Ingredientes

Para 4 porciones
  • 4 cebollas tiernas cortadas
  • 1 diente de ajo prensado
  • 1 pepino mediano pelado, sin semillas y cortado a rodajas
  • 1/2 cucharadita de estragón seco
  • 1 lata (400 g) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 taza de suero de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1/4 de taza de perejil picado

Preparación


1. Mezclamos todos los ingredientes, excepto el perejil, en el robot de cocina. Trituramos hasta obtener una crema suave.

2. Añadimos sal y pimienta a su gusto. Dejamos enfriar la sopa 1 hora y adornamos con el perejil antes de servir.

Nota:

Cualquier sopa que pueda improvisar no le resultará más fácil de elaborar que ésta. Simplemente, ¡mezcle, aderece y enfríe!

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Fuente:  El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
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