25/7/13

Costillas de cerdo a la oriental (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 7,5g; Fibra: 1,0g; Carbohidratos netos: 6,5g; Grasa: 606,1g; Proteínas: 582,8g; Energía: 7985,4  Kcal

Tiempo: 1 hr 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 4 porciones

  • 1/4 de taza de condimento de proteína de soja.
  • 1 cucharada mediana de jengibre.
  • 1 1/2 cucharadas medianas de extracto de jerez.
  • 3 dientes de ajo, picadas.
  • 1 cucharada mediana de extracto de naranja.
  • El equivalente de 3 cucharadas medianas de sustituto de azúcar de caña.
  • 1 taza de agua.
  • 2 kg. de costillas de cerdo.

Preparación


Precalentamos el horno a 175° C.
Mezclamos los primeros siete ingredientes para hacer una marinada.
Cortamos las costillas en trozos.
Vertemos la marinada sobre las costillas y las guardamos en la nevera durante una noche.
Colocamos las costillas y la marinada en una bandeja de asar.
Asamos en el horno a 175° C.
Rociamos con su jugo cada veinte minutos, hasta que queden doradas (aproximadamente hora y media).


Los chipotles en adobo son chiles ahumados en una salsa de tomate especiada. Son muy picantes, así que ponga menos cantidad si quiere un plato más suave o sustitúyalos por sus chiles preferidos.


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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.
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