27/7/13

Colinabo frito (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total 10,8 g; Fibra: 2,6 g; Carbohidratos netos: 8,2  g; Grasa: 5,2 g; Proteínas: 1,5 g; Energía 91 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.

 Ingredientes

Para 6 porciones

  • Colinabo frito
  • 30 g de mantequilla.
  • 220 g (2 medianas) cebollas peladas y cortadas en aros finos.
  • 5 setas shiitake laminadas.

Preparación


Hervimos el colinabo en agua hasta que esté blando al pincharlo con un tenedor.

Escurrimos e introducimos de nuevo en la olla.

Calentamos ligeramente durante 2 minutos para secamos el colinabo pero sin que se pegue.

Cortamos el colinabo en trozos del tamaño de una moneda, de 1 cm de grosor.

Derretimos la mantequilla en una sartén antiadherente.

Añadimos las cebollas y rehogamos hasta que estén transparentes, agregamos las setas a continuación y seguimos rehogando hasta que se ablanden.

Añadimos el colinabo y rehogamos hasta que esté dorado y crujiente y servimos.




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Fuente:  El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
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