27/7/13

Caldo de pescado (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 1,39 g; Fibra: 0,59g; Carbohidratos netos: 0,8g; Grasa: 1,3g; Proteínas: 19,0g; Energía: 97,0 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 8 porciones de 250 ml cada una
  • 900 g de pescado y/o espina de pescado (que no sea pescado graso)
  • 2 litros de agua
  • 2 clavos
  • 1/2 cucharadita de briznas de macis
  • 3 tallos de apio, con la parte superior, cortados a dados
  • 1 rama de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta
  • 1 cucharada de sal

Preparación


Introducimos todos los ingredientes en una cacerola profunda.

Tapamos bien y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos durante 45 minutos.

Filtramos, enfriamos y guardamos en el frigorífico hasta que se necesite.

Utilizamos como se indica en las recetas.


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Fuente:  El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
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