27/7/13

Berenjenas al ajillo (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total 67,9 g; Fibra: 28,3 g; Carbohidratos netos: 39,6 g; Grasa: 46,2 g; Proteínas: 16 g; Energía 717 Kcal

Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 4 porciones
  • 2 berenjenas
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal gorda
  • Sal gorda
  • Unas ramitas de cebollino

Preparación


Cortamos en rodajas las berenjenas, las espolvoreamos con sal y las dejamos boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo que tienen.

En una sartén ponemos a freír unos ajos fileteados.

Cuando comienzan a dorarse los sacamos y en ese mismo aceite freímos las berenjenas.

Una vez fritas las berenjenas, añadimos por encima el ajo anteriormente frito.

Las decoramos con un poco de cebollino picado.

Nota:

Las berenjenas son una de las hortalizas que más se emplean para preparar al horno, con o sin relleno, la plancha o como guarnición de platos, dando lugar a originales y apetitosas recetas. Como plato o guarnición, constituye una buena fuente tanto de vitaminas y minerales, como de sustancias antioxidantes y fibra, componentes aliados de nuestra salud. 

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Fuente:  Eroski Consumer:

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