27/7/13

Avgolemono (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 16,47g; Fibra: 1,84g; Carbohidratos netos: 14,63g; Grasa: 25,71g; Proteínas: 52,98g; Energía: 508,02 Kcal

Tiempo: 15 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 6- 8 porciones
  • 1 litro caldo de pollo
  • 4 huevos
  • 1/4 t de zumo de limón
  • 1 limón en rodajas para la guarnición
  • 1 limón para la guarnición

Preparación


En una olla, mezclamos el caldo de pollo y el agua, luego calentar hasta que hierva.
Reducimos el fuego a muy bajo.
En un bol aparte, batimos los huevos hasta que estén espumosas.
Batimos el jugo de limón.
Batiendo constantemente, agregamos lentamente el caldo caliente poco a la mezcla de huevo y limón.
Vertemos la mezcla de huevo y limón en la olla plato de caldo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Vertemos la mezcla en tazones, adornamos con rodajas de limón.

Variación: Omitimos el zumo de limón y la guarnición de limón. Sustituimos 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de pimienta negro, y guarnecimos con 1 cucharada de cebolla verde picada.

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