25/7/13

Asado de cerdo (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 1,06g; Fibra: 0,09g; Carbohidratos netos: 0,97g; Grasa: 585,02g; Proteínas: 386,95g; Energía: 6,930  Kcal

Tiempo: 2hr para 2 kg luego 30 min. por kg
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porciones

  • 1 trozo de carne de 2 o 2 1/2 kilos, para asar (lomo o espalda).
  • 1 diente grande de ajo, picado muy fino.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación


Precalentamos el horno a 175° C.
Limpiamos la carne con un trapo húmedo.
Cortamos los bordes y la grasa en exceso.
Practicamos unas pequeñas incisiones en la carne y metemos el diente de ajo.
Rociamos con sal y pimienta.
Colocamos la carne con la parte de la grasa encima sobre la bandeja de asar.
Asamos en el horno a 175°C.
Mantenemos durante 30 a 45 minutos por cada 1/2 kilo.
La carne debe quedar de un color gris blanquecino.

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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

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