23/7/13

Aperitivo de gambas y champiñones (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 20,46g; Fibra: 5,0g; Carbohidratos netos: 15,46g; Grasa: 69,43g; Proteínas: 105,75g; Energía: 1,113  Kcal

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porciones
  • 450 g (1 lb) de champiñones enteros
  • 60 ml (1/4 t) de accite de oliva
  • 7 ml (1/2 tbsp) zumo de limón
  • 1,9 ml (1/8 tbsp) de pimienta negra, recien molida
  • 1,9 ml (1/8 tbsp) de ajo picado
  • 450 g (1 lb) gambas limpias y hervidas
  • 18,75 ml (1 1/4 tbsp) medianas de sa
  • 50 ml (3 1/2 tbsp) perejil picado

Preparación


Lavamos y secamos los champiñones.
Quitamos los tallos, que pueden servir para otro plato, y cortamos las cabezas en lonchas, finas como un papel.
Añadimos aceite, zumo de limón, pimienta y ajo a las mismas.
Dejamos en la nevera durante dos horas, removiéndolos con frecuencia.
Treinta minutos antes de servir, añadimos las gambas y la sal.
Utilizamos las especias al gusto. Rociamos con perejil.
***
Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

****

Este es un sitio sin ánimo de lucro. Si piensa que ha sufrido daños económicos avísenos y retiraremos la receta inmediatamente.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Tus comentarios son bienvenidos