23/7/13

Antipasti de berenjena (Inducción)




Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 196,7; Fibra: 82,5g; Carbohidratos netos: 114,2g; Grasa: 223,1g; Proteínas: 40,44g; Energía: 2,757  Kcal

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 4 porciones

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel.
  • 1/2 cebolla pequeña picada.
  • 2 dientes de ajo prensados.
  • 1/2 taza de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto mezclado con 1/4 de sobre de sucedáneo de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de orégano seco o de mejorana.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Preparación


1. En una sartén grande, derritamos 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva. Doramos el pollo y lo ponemos a un cuenco y lo reservamos.
2. Fundimos la otra cucharada de mantequilla y incorporamos la cebolla; la dejamos cocer 5 minutos, hasta que esté blanda. Agregamos el ajo y aguarde 1 minuto más. Añadimos el caldo, el vinagre y el orégano. Volvemos a poner el pollo con su jugo en la sartén. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté cocido por completo. A la hora de servir, espolvoreamos el perejil por encima del plato.



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