16/7/13

Aliño para verduras (Inducción)




Carbohidratos total: 14,18g; Fibra: 3,51g; Carbohidratos netos: 10,67 g; Grasa: 507,80g; Proteínas: 26,60g; Energía: 4,650 Kcal
 La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.


Ingredientes

Para 2 1/2 tazas
  • 3 g (1 diente) de ajo, pelado.
  • 1 tallo de apio, picado.
  • 55 g (1/2 cebolla mediana) en rodajas.
  • 1 lata de 60 gramos de filetes de anchoa.
  • 15 ml (1 tbsp) de sal sazonada.
  • 10 vueltas al molinillo de pimienta.
  • 4 ml (1/4 tbsp) de sustituto de azúcar.
  • 45 ml (3 tbsp)de mostaza de Dijon.
  • 30 ml (2 tbsp) de zumo de limón .
  • 500 ml (2 t) de aceite de maíz
  • 62,75 g (1/4 de taza) de sustituto de huevo.

Preparación


Colocamos el ajo, el apio, la cebolla, las anchoas, la sal, la pimienta, el sustituto de azúcar, la mostaza y el limón en una batidora.
Trituramos muy fino.
Añadimos el aceite al aliño, y batir hasta que no queden grumos.
Agregamos el sustituto de huevo y batimos algunos segundos más.
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Fuente: El libro de cocina de la dieta Atkins, Fran Gare y Helen Monica, 1977
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.
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