31/7/13

Albóndigas suecas (PPP)



Valor nutricional para toda la receta
Carbohidratos total 23,9 g; Fibra: 4,5 g; Carbohidratos netos: 19,4  g; Grasa: 250,8 g; Proteínas: 116,3 g; Energía 2 816 Kcal

Tiempo: 30 min.
Nivel de dificultad: Fácil

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Referente y/o CRON-O-METER.


Ingredientes

Para 30 albóndigas
  • 1/4 de taza de nata para montar (crema de leche)
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de cortezas de cerdo, machacadas
  • 325 gramos de carne de ternera picada
  • 100 gramos de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla grande, picada muy fina
  • 3 cucharadas grandes de mantequilla
  • 2 cucharadas medianas de sal sazonada
  • 1/2 receta de Salsa de Crema
  • nuez moscada
  • semillas de alcaravea 

Preparación


Mezclamos la crema y el agua. Añadimos las cortezas de tocino y dejamos que se  empapen de líquido.
Combinamos el buey, el cerdo y la ternera.
Salteamos la cebolla en una cucharada grande de mantequilla, hasta que esté un poco dorada.
Mezclamos la mezcla de la crema, la carne y la cebolla. Sazonamos con sal. Moldeamos en pequeñas bolas, y doramos éstas en dos cucharadas grandes de mantequilla.
Ponemos las albóndigas en un plato caliente y mantenemos a la misma temperatura.
Preparamos la salsa de crema y la vertemos sobre las albóndigas. Éstas se adornarán con nuez moscada y alcaravea.

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