23/7/13

Albóndigas con ajo y eneldo (Inducción)



Valor nutricional para toda la receta:
Carbohidratos total: 26,9; Fibra: 8,3g; Carbohidratos netos: 18,6g; Grasa: 102,1g; Proteínas: 161,7 g; Energía: 1,687 Kcal

La información nutricional ha sido calculada o recalculada utilizando los datos de la UDSA National Nutrient Database for Standard Reference.

Ingredientes

Para 6 porciones
  • 450 g de carne de pollo picada
  • 225 g de carne cerdo de picada
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 15 ml (2 cucharadas medianas) de especias para la vinagreta
  • 125 ml (1/2 taza) de corteza de panceta o de bacón (opcional)
  • 1 huevo
  • 6 g (2 dientes) de ajo, machacados
  • 10 ml (2 cucharaditas) de eneldo fresco picado
  • 2 ml (1/2 cucharadita) de sal
  • 1 ml (1/4 cucharadita) de pimienta

Preparación

1- Calentamos el horno a 190º C. Ponemos el pollo, el cerdo, la cebolla, la corteza, el huevo, el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta en un cuenco. Con la mezcla de carnes hacemos dieciocho albóndigas de unos 4 cm de diámetro.
2- Ponemos el aceite en una cazuela grande, adecuada para el horno, a fuego medio-fuerte hasta que esté muy caliente. Freímos las albóndigas por todos los lados, durante unos 6 minutos.
3- Colocamos la cazuela en el horno; horneamos las albóndigas hasta que estén hechas por completo, por unos 10 minutos.

Nota:

Las albóndigas así elaboradas resultan muy tiernas debido a la combinación de carnes de pollo y de cerdo. Son muy adecuadas como aperitivo; también resuelven un primer plato si se acompañan de cualquier tipo de verdura.
***
Fuente: El libro de cocina ilustrado de la nueva dieta Atkins, Robert C Atkins con Fran Gare, 2006
Si os ha gustado la receta os recomiendo comprar el libro.

Si puede comprar aquí: Casa del libro
O aquí: Amazon

***


Este es un sitio sin ánimo de lucro. Si piensa que ha sufrido daños económicos avísenos y retiraremos la receta inmediatamente.
 

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Tus comentarios son bienvenidos